تمام پست ها

بعد از داستان رفع اتهام از چربی در رژیم غذایی و جابجا شدن آن با کربوهیدرات و داستان غم انگیز پشت این باور تاریخی حالا مدتی است مشخصا نوبت به تبرئه از تخم مرغ رسیده است و دو مطالعه اخیر در این زمینه بسیار مورد توجه قرار گرفته است
یکی مطالعه ای که در مجله تغذیه کلینیکی آمریکا منتشر شد و در یک جمعیت استرالیایی نشان داده شد که در دیابتی ها که یک گروه پر خطر هستند، مصرف حتی دوازده تخم مرغ در هفته و بیشتر، نسبت به مصرف دو تا در هفته و کمتر، تاثیری بر مارکرهای بیماری های قلبی عروقی در خون در یک پیگیری یک ساله ندارد
و از آن مهم تر مطالعه ای که در مجله پزشکی انگلیس چاپ شد و در یک جمعیت نیم میلیونی مطالعه در چین دیده شد که مصرف هر روز تخم مرغ (متوسط ۰.۷۶ در روز) نسبت به عدم مصرف یا مصرف کم آن (متوسط ۰.۲۹ در روز) ریسک بیماری های قلبی عروقی و مغزی و مرگ و میر را به طور قابل ملاحظه کمتر هم می کند
به شرطی که البته بعدا معلوم نشود صنعت تخم مرغ پشت این مطالعات بزرگ اخیر بوده است

لینک دو مطالعه را در پایان آورده ام

https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqy048/4992612?redirectedFrom=fulltext

http://heart.bmj.com/content/early/2018/04/17/heartjnl-2017-312651